Istoria Salamului de Sibiu - Sinaia, judetul Prahova. Povestea salamului de Sibiu incepe, ca orice poveste, cu ''A fost odata''… asadar, a fost odata un italian pe nume Filippo Dozzi. Era un om mandru si harnic, dornic sa-si faca un rost. Fiind de profesie pietrar se stabileste impreuna cu sotia sa, in jurul anului 1885, la cariera de piatra de la Salamul de Sibiu este un salam crud-uscat, realizat din carne de porc provenită de la porci ajunși la maturitate și din slănină tare. [1] România are o tradiție de peste 100 de ani în producerea Salamului de Sibiu; există surse care atestă că acest produs a început să fie fabricat de către de italianul Filippo Dozzi , la Sinaia , în 1910 . Fabrica de la Feldioara a nemţilor de la Reinert are a doua mare capacitate de producţie de „Salam de Sibiu", cu 415 tone. Salamul de Sibiu este un produs cu o tradiţie în România de peste 100 de ani, avându-l în centru pe italianul Filippo Dozzi, un meşter pietrar stabilit în România ce avea şi darul de a amesteca mirodeniile cu cărnurile fiind un priceput „salamar". Povestea acestui salam este una destul de interesantă, începând cu faptul că nu e chiar din Sibiu. În prepararea salamului de Sibiu se folosește carne de porc și slănine tare. Ingredientele necesare pentru acest mezel sunt 70% carne de porc, 30% slănină, ambele tocate la dimensiunea unui bob de orez. 8592 citiri. Foto: Danemarca.dk. Salamul de Sibiu facut dupa reteta originala in municipiul Medias nu se mai fabrica, sustine directorul Directiei pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala (DADR) Sibiu, Stelian Iliu. Potrivit acestuia, producatorul a preferat sa scoata profit rapid si nu a mai avut rabdare sa lase la uscat salamul de Sibiu. .

salam de sibiu original